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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 06:30

Comment rester indifférente à un vin qui porte votre prénom, qui est élaboré tout près de votre lieu de vie et qui présente une saveur originale et légère ? "Demoiselle Claire"  fait partie des vins produits par un sympathique jeune couple installé à Villegailhenc, tout près de Carcassonne et adhérant à la charte de l'agriculture biologique : pas de désherbage chimique, aucun pesticide, aucun insecticide, aucun engrais, mais un terroir respecté donnant des raisins d'une diversité et d'une qualité exceptionnelles. "Etre au service du terroir plutôt que de s'en servir" est l'un des principes du couple, qui oeuvre sous la bannière du C : un C comme Claire et Clément, leurs prénoms, comme Carcassonne, comme Cazaban, le nom de leur domaine, comme les cathares, le canal du midi, les capitelles, les cailloux, le chai, le calme et la chaleur, la convivialité et le courage ... tout ce qui caractérise cette contrée et l'aventure dans laquelle ils se sont lancés.

 

Vin-demoiselle-Claire.jpg

 

    DÉGUSTATION de DEMOISELLE CLAIRE
(AOC Cabardès  Cépages Syrah 60%, Merlot 40 %)

Robe carminée à reflets violets. Il affirme une forte personnalité par sa palette aromatique de fruits noirs très mûrs : cerise, myrtille, prune. La texture est gourmande et serrée, d’une harmonie réussie. Une belle fraîcheur équilibre la forte maturité et en fait un vin savoureux dès sa jeunesse. Sa longue persistance annonce une garde prometteuse pour qui saura attendre.

 Vin-demoiselle-Claire-2.jpg

  

Pour découvrir l'itinéraire de Claire et Clément Mengus,  cliquez ici

 

http://www.emmanuelperrin.fr/wp-content/gallery/portraits/mengus119eperrin.jpg http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/wp-content/uploads/2011/09/domaine-183x275.png http://blog.domainedecazaban.com/wp-content/uploads/2009/09/Clich_2008_11_03_14_25_47.jpg

 

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ! À consommer avec modération 

 

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Published by Clairedelune - dans Terres de vignes
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